Sant’ Eliżabetta twieldet l-Ungerija nhar is-7 ta’ Lullju fis-sena 1207. Missierha kien ir-Re Indrija II u ommha kienet Gertrude ta’ Merania
Fl-eta żgħira ta’ 4 snin, il-ġenituri ta’ Eliżabetta sar ftehim ma’ l-ġenituri ta Ludovik IV, biex meta uliedhom jikbru dawn jiżżewġu.
F’eta żgħira intbagħtet fil-Qorti Rjali ta’ Thuringia għall-edukazzjoni tagħha.
Fl-eta ta’ sitt snin, Eliżabetta sofriet l-ewwel traġedja ta’ ħajjitha, meta ommha ġiet maqtula. Hija reġgħet sabet il-ferħ meta iżżewġet lill Ludovik, li kienet saret tħobb. Iż-żwieħ tagħhom kien wieħed feliċi.
Avolja Eliżabetta kienet il-mara ta wieħed mill-aktar mexxejja sinjuri ta’ Thuringia, kif ukoll kienet tagħmel parti mill-Qorti Rjal, kienet tgħix ħajja sempliċi, iddedikata lit-talb, penitenzi u atti ta’ karita. Kulljum kienet tqassam ikel u ħwejjeġ lill-fqar, Ludovik kien jagħti is-sapport tiegħu lil dawn l-atti ta’ karita.
Fl-1223 il-Franġiskani marru Thuringia. Eliżabetta ħassitha miġbuda lejn l-idejal Franġiskan ta’ faqar u karita lill dawk fil-bżonn; hija bdiet tfassal ħajjitha fuq dik ta’ San Franġisk. Meta fis-sena 1226 waqa l-għaks fost il-poplu, kif ukoll infirex il-mard, Eliżabetta bdiet tieħu ħsieb il-morda hija stess u bniet sptar qrib il-palazz.
Fis-sena 1227, Ludovik, akkumpanja l-Emperatur Federiku II f’kruċjata fil-Palestina wara t-talba tal-Papa biex jieħdu lura artijiet fl-Art Imqaddsa li kienu f’idejn il-Musulmani. Fi triqthom lejn il-Palestina, Ludovik marad bil-pesta u miet f’Otranto. Eliżabetta irċieviet l-aħbar ftit wara li kienet kif kellha it-tielet wild tagħha. Eliżabetta kellha biss għoxrin sena.
Wara l-mewt ta’ Ludovik il-ħajja ta’ Eliżabetta inbidlet ħafna. Hija ġiet akkużata minn ħu Ludovik, li ma kienetx kompetenti li tiggverna; iddikjara ukoll li hu kien l-eredi ta’ Ludovik. Eliżabetta ġiet miżmuma li tiret dak li kien dovut lilha wara l-mewt ta’ żewġha.
Eliżabetta sabet il-kenn fil-Kastell tal-familja, hija bdiet taħdem ta’ ħajjata u kompliet tieħu ħsieb il-fqar u l-morda. F’dan iż-żmien it-tfal tagżha ittieħdu mingħandha, bi skuża li ma kienetx f’pożizzjoni li tieħu ħsiebhom.
Fl-1228, Eliżabetta ingħaqdet mat-Terz Ordni Franġiskan, (it-terzjarji huma membri tat-tielet Ordni Franġiskan, imwaqqaf minn San Frangisk t’ Assisi, li hu magħmul minn persuni miżżewġin jew ġuvintur u xebbiet, li jgħixu regola miktuba għalihom minn San Franġisk t’Assisi, mingħajr ma jkollhom jidħlu patrijiet jew sorijiet).
Meta ingħatat dak li kien dovut lilha mid-dotta tagħha, hija qasmet parti lill-fqar u l-kumplament waqfet sptar f’ġieħ San Franġisk t’Assisi, fejn hi kienet tieħu ħsieb il-morda b’qalbha kollha.
Sant’ Elizabetta mietet fl-eta ta’ 24 sena.